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工业盐的成分结构
化学工业中大量使用原盐和加工盐为原料，生产如、漂bai粉、和工业盐纯碱等化工产品，是利用盐中主要成分氯元素和钠元素。食用的“盐”和工业上使用的“盐”，都是一样的化学成分，只是用途不同。因为原盐是自然界的产品，精制盐也是原盐的简单加工而得，除了主要成分氯化钠外，还含有多种杂质成分，所以不能称其为氯化钠，而约定俗成只用一个字“盐”，专门称呼以氯化钠为主要成分的、诸如原盐、海盐、井盐、岩盐、碘盐、非碘盐、精盐、大盐、粉碎盐、洗盐等。如果是其他化学成分的盐类，一定要说出其特定的商品名称或化学名称，如纯碱、小苏打、hon矾、硫酸铵、、、磷酸氢二铵等，能笼统叫“工业盐”。 不知从什么时候开始，出现了“工业盐”这个名称，我分析是从shi盐专营的概念衍生而来。从5月9日的节目中看到，自贡市这样的老盐业基地，也把自己生产的精制盐叫“工业盐”。这种说法产生了两种fu面作用，一是如电视中所说，“工业盐”就是硫酸盐、。另一种危害更大，它导致了经常发生的误食有毒盐类，造成群体食物zhong毒。其原因在于我们很多地方的炊事员，大多是农民工出身，认为“工业盐”和“食用盐”只是质量上的差别，当厨房没有盐了，自做主张的取点他们认为是盐的东西（经常是钠），从而酿成大祸。所以，工业盐这种提法，一定要予以摒弃，否则贻害无穷。
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工业盐具有很大的危害，是真的吗？
摘要：
近来，一些个体商户以及大型企业使用廉价“工业盐”制作、加工食品，甚至直接作为售卖的报道引起广泛的关注。一些告诉媒体，工业盐含有重金属或盐，具有很大的危害。果真如此吗？
再看工业盐（氯化钠），它其实就是用于工业生产（如生产盐酸、、纯碱、氯化铵、、融雪剂、肥皂、陶瓷等）的氯化钠。而不是用于食品生产（如酱油、榨菜、饼干、方便面、挂面、零食等）的氯化钠。工业盐和食用盐的主要成分是相同的，都是氯化钠。而且，它们都是从海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的。在古代没有上述工业的时候，氯化钠只有一种用途，就是食用盐（）。到了近代，随着上述工业的出现和发展，才有了工业盐一说。
那么，工业盐和食用盐的区别在哪里？先来看几个既普遍又错误的看法。
有说，工业盐有重金属铅、、等。这种说法表面看有点儿道理。食用盐卫生标准（GB2721-2003）对重金属有所要求（见下图），而工业盐则对重金属含量没有要求。不过，如果你据此认为工业盐有重金属或者重金属含量比食用盐多，那就错了。因为实际上，在食用盐的加工过程中，也没有去除重金属的工序，两者的起点是一样的。也就是说，工业盐的重金属未必比食用盐多，或没理由比食用盐多。有案例为证，佛山某企业用工业盐（代替食用盐，以降低成本）生产的酱油经多次检测重金属指标都是合格的。
还有说，工业盐含有盐。那种把盐当做工业盐的个别情况已如前述。工业盐（氯化钠）中盐含量也不比食用盐多。实际上，食用盐卫生标准（GB 2721-2003第 ）也没有对盐做出要求。据此可以认为，食用盐中盐不足为虑。又因为食用盐在加工过程中，也没有特别去除盐的工序，所以说工业盐中的盐也不会比食用盐多，或没理由比食用盐多。
大青盐与工业盐的区别
随着社会的不断进步，科技的不断发展，我们对生活的质量要求越来越严厉，因此在衣食住行方面，我们的要求越来越高，而在如今这个复杂多样的社会生活中，许多物种的不断丰富让我们眼花缭乱，使我们无法辨别事物的真假，例如，大青盐与工业盐的区别我们很难辨别，因为民以食为天，食物的区分是十分的重要的，这会关系到我们的身体健康，因此，我们需要明白大青盐与工业盐的区别是什么。
大青盐原名是戎盐，是为氯化物类石盐族矿物石盐的结晶体，具有泻热、凉血等作用，化学成分主要是氯化钠，此外还夹杂有、氯化镁、氯化钙和铁等，它不同于一般，它是精制盐，但是它也可以作为使用。2工业盐它是化学工业的基本原料之一，例如基本化学工业主要产品中的盐酸、、纯碱、、等主要是用工业盐为原料生产的，工业盐指的是原盐，原盐有胡盐，井盐，海盐之分，因此，它与生活中所指的有较大的差别，不能作为使用。3因此工业盐与大青盐有较大的区别，例如在结构上，大青盐是较纯净的氯化钠，而工业盐除氯化钠之外还有超标的钠，在外观上，两者都成白色，特殊情况下大青盐也可能现黄色或淡蓝色，而纳也可能显淡黄色，两者都成晶体状。 因为大青盐与工业盐有区别，工业盐是不可以作为使用，所以当误食了工业盐也就是会食用钠，则容易引起，要注意的是轻度一般不需要zhi疗，较重者应立即送医院救助，注意主要的zhi疗措施有催吐，洗胃等，还可以给予大剂量维生素c和葡萄糖。
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